VENTAS INDUSTRIA

RESTAURANTERA

PRINCIPALES DESAFÍOS DEL SECTOR

Para vender más a los que ya tiene sentados a mesa, tienes una serie de estrategias de upselling, veamos algunas para comenzar a subir esas ventas en su restaurante.


Táctica 1 para subir las ventas en restaurantes
 FORMAR A SU EQUIPO

 

De nada vale que tenga un restaurante muy bonito, con una carta cuidada si su personal no sabe qué tiene que hacer, cómo, cuándo ni por qué.

 

Si va a aplicar nuevas estrategias para subir las ventas, deberías reunir a su equipo, explicarles de qué se trata lo que vas a implantar, en qué les va a ayudar y qué y cómo tienen que actuar ellos, para que estas estrategias sean un éxito de equipo que los beneficiaran a todos.

 

Para subir las ventas en su restaurante puede formar a su equipo en:

 

  • Conocimiento del producto, si no saben qué venden, difícilmente pueden vender más.

  • Cómo pueden describir los productos de una manera más apetitosa.

  • Maridajes en vinos, cervezas y bebidas.

  • En qué momento sugerir vino por copas o la botella (en su caso)

  • Qué alternativas hay, para vender más entrantes o acompañamientos.

  • Siempre deben acercarse a la mesa con la carta de postres abierta y sugiriendo un postre.

  • Sugerir en ese mismo momento cafés e infusiones.

  • Ofrecer vinos dulces o licores para finalizar.

NO se trata de ofrecer de todo
a en cada momento,
sino de sugerir  los productos
más rentables para el negocio.


Por ejemplo, si hay un postre que le deja más beneficios que otro, lo puedes recomendar, lo mismo que las bebidas o entrantes. Haga una lista de estos productos y comunícaselo a su equipo para que los ofrezcan.

 


Conozca cuál es el mejor momento 
de aumentar las ventas.

 

Para subir las ventas en restaurantes. Haciendo que suene irresistible


No es lo mismo decir:
¿Qué postre va a querer?

 

Que decirle a los comensales:
Hoy les puedo recomendar una tarta crujiente de tres chocolates, con salsa caliente de dulce de leche y helado casero de nueces.  Es nuestro postre estrella.

 


No hacer que suene

como un argumento de venta.

 

Entre muchas tácticas más que sus vendedores desarrollaran en ALAS Servicios Integrales en Capacitación y Ventas. 

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